FIL DI FUMO CON POMODORO BASILICO
INGREDIENTI4 filetti di Fil di Fumo 400g di polpa di pomodoro a cubetti foglie di basilico spezzettato ½ scalogno tritato 2 spicchi d’aglio sale pepe bianco olio extravergine di oliva.
PREPARAZIONE
In una ciotola mettere la polpa di pomodoro a cubetti, aggiungere il basilico, 3 cucchiai d’olio ed il sale. In una casseruola mettere un po’ d’olio e rosolare lo scalogno, aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti. Scaldare a bagnomaria i filetti di Fil di Fumo, stendere la salsa nei piatti caldi, appoggiare sopra i filetti di Fil di Fumo e completare con delle foglie di basilico fresco e pepe bianco.
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