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ARINGA CON PATATE E PORRO

INGREDIENTI
200 gr. di aringa affumicata sciocca, 2 patate, 1 porro, 1 limone, pesto di olive verdi, olio di oliva extravergine.

PREPARAZIONE
Disponete sul fondo del piatto delle fette di patate lesse alternate con del porro anch’esso lessato e tagliato a fettine. Condite con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e limone. Adagiatevi sopra i filetti di aringa sciocca tagliati a Julienne. Accompagnate con un pesto di olive verdi.
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