SPAGHETTI FREDDI CON LA REGINA
INGREDIENTI300 gr di spaghetti, 120 gr di Regina di San Daniele tagliata a julienne, spinacino da taglio, 1 carota, 1 gambo di sedano, buccia di un'arancia, olio extravergine d'oliva.
PREPARAZIONE
Cuocere gli spaghetti, raffreddarli con un getto d’acqua fredda e condirli con dell’olio. Grattugiare la buccia d’arancia, sbollentarla in acqua bollente per un minuto e lasciarla asciugare. Amalgamare gli spaghetti con la julienne di Regina e disporli nel piatto su un letto di spinacino fresco. Completare con il sedano e la carota tagliati a dadini.
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