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FILETTI DI TROTA AL PORRO

Filetti di trota salmonata, senza pelle e senza spine, affumicati a caldo e confezionati in olio di semi di mais, interfogliati, accompagnati da una marinata di porro in agrodolce, uva sultanina e pinoli, a ricordare, in forma “rivisitata” le fragranze agrodolci del “savor” della tradizione gastronomica Veneta.