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ROSA DI PESCE SPADA CON FETTE DI POMPELMO AL VIVO

INGREDIENTI
200 gr di pesce spada tagliato a fette, 1 pompelmo bianco, 1 pompelmo rosso, barba di finocchio, olio extravergine d'oliva.

PREPARAZIONE
Disponete al centro del piatto delle fette sottili di pesce spada in modo da formare una rosa e condite con un filo d’olio. Pelare a vivo degli spicchi di pompelmo bianco e rosso. Adagiate gli spicchi sopra la rosa di pesce spada e guarnite con dei ciuffetti di barba di finocchio.
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